孔布查

百分数
写由 BrittynColeman,MSRDN/LD

康波查是什么

  • kumbucha是一种发酵茶,并因其健康的前生细菌、植物微量营养素和抗氧化物成分而被视为功能性饮料这可能使它适合长子或自闭症成人

  • 康布查有时被称为永生茶,因其自然产生健康利益而成为全世界最受欢迎发酵饮料之一

  • 康布查茶传统上用酸性细菌和酵母发染黑绿茶

  • Kombucha茶因其健康的前生细菌、植物微量元素和抗氧化物含量[3]而被视为功能性饮料需要更多研究确认kombucha对人体的健康功能

  • 发酵时间长度可直接影响茶中的细菌和抗氧化物组成[7]

  • 每种品牌和口味都稍有差异, 一瓶kombucha茶含有十亿多种原生菌

  • 由于kombucha低酸pH值,意外细菌生长不常见,然而,酸性能可将重金属从打包材料中拉入茶叶中[5]Kombucha可用替代玻璃瓶购买

  • 康布查咖啡类比咖啡或其他传统茶叶少,但咖啡因消费对儿童一般不鼓励少年儿童易受副作用影响,包括神经错乱、失眠、失眠、失眠或多动性[8]

迪斯拉默:因发酵过程产生乙醇,尽管典型量0.5-1.5%酒精康布查茶中含咖啡因和微量酒精,不推荐给幼儿Kombucha不推荐2岁以下儿童部分建议表示3岁及以上的孩子每日安全饮用盎司,

养分分分解

康布查茶是肠道健康原生菌大源kombucha茶牌或口味稍有变化,但GT活食品Ginger Kombucha包含:

  • 碳水化合物

  • 甘蔗

  • Sodium

  • 生生菌

    • 80多亿生物

  • 微量多酚和有机酸,像甘蓝酸

  • 可水解维他命(B维他命、维他命C等)

康布查由糖水茶和SCOBY组成,SCOBY代表细菌和Yeasts共生文化SCCBY是促进发酵期间细菌生长的kombucha文化虽然没有直接研究kombucha和肠道健康,但细菌生长发酵食品产品是前生生物 帮助直肠健康消化

孔布查类型

常用牌子 :

  • 健康Ade克维塔GT餐厅布鲁德汉姆苏亚市

  • 各种口味从每个牌子都提供葡萄园蓝莓薄荷水

  • 茶类型

    • 黑、绿、乌龙、路依波斯或怀特

Kombucha替代技术

kombucha茶的功能前生效果可见诸多发酵食品中:

  • 发酵饮料

    • Kefir

    • 苹果机

    • 非酒精姜啤酒

  • 发酵奶牛产品类

  • 发酵大豆产品制作器(tempeh、Miso、Natto)

  • 发酵菜类

看发酵食品注释建议发酵替代 kefir子不吃发酵食品生生素补丁

食物响应

体能以多种方式响应食物, 包括食物过敏性、食物敏感度或食物偏异性怀疑食物反应时,可选择回避食物或寻找食物反应测试点击这里更多资料显示食物反应类型和测试选项的不同.

常咨询小儿科和/或注册饮食师帮助测试食物反应或帮助你实现个性化饮食改变

Kumbucha自闭症研究

目前没有自闭症和kombucha研究,但已收集更多关于发酵食物中发现的生素效果的研究动物研究显示,从发黑或绿茶kombucha[4]中可见,有益的反微生物化、解毒化、防炎和血糖减值最高kombucha茶消费要求许多健康福利,但需要临床测试确认这些属性[5]

酒精内容

  • 所有发酵康布查茶中含有少量酒精,但如果量小于0.5%,则标签为非酒精[2]测距达1.3%ABV可能是由于运输和存储期间持续发酵 [5,2]

  • 硬kombuchas含有高酒精含量与啤酒相似,从4%到7%不等量

聚酚和甘蓝酸

  • 聚苯酚常见于茶增富中,发酵既能提供口味,又能帮助防治癌症或糖尿病等慢性病[1,6]

  • glucronic酸是kombucha的另一成分,它有解毒性能并增加多酚可用性[3]

潜在健康风险

  • 由于Kombucha高酸度,茶可能带来风险,持续消费或免疫混合人口[5]

  • 自然低pH值当正确生成时不期望细菌生长,但允许从打包中浸出重金属[7,5]购买装在玻璃瓶中的kombucha茶可以避免这种情况

  • 尽管有讨论风险,茶不被认为有害 每天4oz服务健康个人

  • [1]dimidiECXSRRSIMWELANK发酵食品:定义特征,对Gut微生物圈的影响和对肠道健康与疾病的影响养分学2019;11(8)

    EbersoleBLUYSKITMEKERMBKombucha产品中乙醇测定单片验证,第Ist Action2016.12JAOCInt2017;100(3):732-736.

    GaggliaF,BaffoniL,GalanoM等Kombucha从绿茶、黑茶和Rooibos茶:比较研究观察微生物学、化学和反氧化物活动养分学2018;11(1)

    Jayabalan,R.,Malbaša,R.Lončar,E.Vitas,J.Sathishkumar2014年6月21日Kombucha茶语-语理学、组成、发酵、福利效果、毒性和TeaFungus审查

    卡普JM SumnerWKombucha:系统审查人体健康福利实证安埃比妥2019;30:66-70

    KhanNmhtarH茶类多酚促进人体健康养分学2018;11(1)

    mashAJ OsullivanOHLCRSRPC顺序分析多孔波沙样本的菌类和真菌组成食品微生物2014年;38:171-8

    8TempleJL、BernardC、Lipshutz SE、CzachorJD、WestphalJA和MAingested咖啡因安全综合评析前端精神病学2017;8:80

作者类

BritynColeman,MSRDN/LD,CLT

Sarah Ree

BrittynColeman,MSRDN/LD https://www.autismdietitian.com
上一个

基维市
下个

柠檬