Kefir

Kefir是什么

• Kefir是一种发酵饮料(机房或非机房),可提供各种养分和有益的直肠细菌事实显示,肠道运动大有改善,并有可能通过肠道免疫系统减少炎情响应和过敏开发

• Kefir来自土耳其词“keyif”意指常与其消费相关联的'良好感知'

• 水 kefir粒子常发酵牛奶kefir饮料中含有多益细菌和酵母[6]

• Kefir通过发酵牛奶中的糖制成,但可使用其他牛奶源或非乳品牛奶、水果和蔬菜制成[6,2]

• kefir发酵食物特征包括抗氧化物、抗微生物和抗风素特性,对抗有害分子以及腹部异型细菌[4,2]

• 粮食及农业组织(粮农组织)和世界卫生组织(卫生组织)概述Kefir粒子必须有1 000万CFU/g细菌和10 000CFU/g最小酵母[4]

• Kefir显示缓冲便秘并减少对一些病人的消毒需求,因为其前生特性[9]

• 都行牛奶类并大豆kefir饮料显示低坏胆固醇水平与心脏病[8,2]相关

养分分分解

Kefr是健康直肠细菌、蛋白质、钙和维他命A大源纯乳品kefir包含:

• 蛋白质

• 肥子

• 碳水化合物

• 可解决维他命像维他命A并维他命D

• 矿商类铁矿并钙类

牛奶发酵过程fefir粒子增加维他命可用性氨基酸健康直肠[1]多种kefir饮料并存量不等的果味、糖和牛奶脂肪水平efir产品丰富维他命A和D3

Kefir类型

戴里市

• 牛羊或羊奶kefir

非airy

• 水流kefir

• Coconut kefir

• 南金kefir

• honey kefir

• 素义市kefir

Kefir替代

• 发酵饮料

  • 孔布查

  • 雅库特

• 发酵奶制品

• 发酵豆产品(tempeh、Miso、Natto)

• 发酵菜类

看发酵食品注释建议发酵替代 kefir子不吃发酵食品生生素补丁

食物响应

体能以多种方式响应食物, 包括食物过敏性、食物敏感度或食物偏异性怀疑食物反应时,可选择回避食物或寻找食物反应测试点击这里更多资料显示食物反应类型和测试选项的不同.

便秘

• Kefir研究解析便秘智残或体残奶粉和kefir都显示可减轻某些个人症状,并暗示普通牛奶成分也有益[7]结果显示病人患慢性便秘,但不严重便秘

• 另一项相关研究侧重于kefir日消费饮料:显示工具一致性、频率大为提高,并由于饮食中添加生素而减少消毒用量[9]

胆固醇

• kefir发酵过程导致牛奶产品胆固醇调低[2]

• 牛奶和豆类kefir中的细菌显示可减少动物模型中的血胆固醇水平,不依赖分配饮食,具体地说可降低与心脏病[8,2]关联的LDL胆固醇

反迭生特效

• 口服微生物现在被视为过敏或哮喘开发的一个重要因素:细菌类型和水平可减少流行率[2]

• kefir研究的具体细菌和酵母可以通过肠道免疫系统减少炎情响应和敏化开发[2]

Kefir对Yogurt

• Kefir饮料生产与eugurt不同,因此有不同的生素社区[5]

• 发酵奶制品比普通牛奶更容易容得住有乳糖吸附kefir所含乳糖酶比酸奶多,研究显示其效果相似[4,5]

非机类Kefir

• 水 kefir制作水流kefir选择函数有限研究

• 基于蜂蜜的kefir饮料研究显示特征传递粮农组织/卫生组织前生素、抗微生物学和抗氧化性活动证明对素食者可行选择素食者或乳糖不容性个人

作者类

SarahRee学生

BritynColeman,MSRDN/LD,CLT